Lachsschnitte auf Wurzelgemüse
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schwarzwurzeln | 300 g |
| Zitronensaft | etwas |
| Möhren | 200 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Butter | 3 EL |
| Für den Fisch: | etwas |
| Lachsfilet mit Haut | 800 g |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Öl | 2 EL |
| Butter | 3 EL |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)794 (190)
Eiweiß12,8 g
Kohlenhydrate23,4 g
Fett4,7 g
Zubereitung
1. Die Schwarzwurzeln unter fließendem Wasser bürsten und schälen. Sofort Stücke schneiden und in Zitronenwasser legen. Die Möhren schälen und würfeln. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen und das Gemüse darin 10 minuten bissfest garen.
2. Für den Fisch das Lachsfilet waschen, trocken tupfen und in 4 Stücke teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl und Butter erhitzen und die Fischstücke darin auf der Hautseite zuerst von jeder Seite etwa 4-5 Minuten braten.
3. Das Gemüse abgießen, mit geschmolzener Butter begießen, würzen und mit dem Fisch servieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von u****1
vom
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