Kartoffeltorte

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln am Vortag schälen, waschen und vierteln. Ohne Salz kochen, abgießen und noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken. Im Kühlschrank über nacht aufbewahren.

  2. Am nächsten Tag die Rosinen mit Rum begießen und ca. 1 Stunde quellen lassen. Die Eigelbe mit dem Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen . Schale und Saft einer Zitrone und die Mandeln zufügen. Das Eiweiß sehr steif schlagen. Die Kartoffeln mit der Eimasse und den Rumrosinen mischen, zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.

  3. Eine Springform von 26cm Durchmesser mit Butter ausfetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Den Kuchenteig einfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad ca. 1 Stunde backen. Die Kartoffeltorte aus dem Backofen nehmen udn auf ein Kuchengitter abkühlen lassen. Die Torte auf eine Kuchenplatte setzen und mit Puderzucker bestreut servieren und genießen...

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  Rezept von kikibu
  vom 11.07.2009

  
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