Schwarzbrot mit Körnern

Zubereitung

• 1. Wer möchte kann die Körner ca 2-3 Stunden in warmen Wasser einweichen.Muss aber nicht sein. Die Hefe mit etwas Zucker in 100ml lauwarmer Buttermilch auflösen.

  2. Die 3 Mehlsorten vermischen. Dann die aufgelöste Hefe,die Körner(wenn eingewicht vorher abgiessen),Rüberkraur,restliche Buttermilch und das Salz zugeben und alles verühren. der Teig ist sehr zähflüssig.

  3. In eine grosse Kastenform füllen. Im Backofen bei ca 150 Grad 2,5 bis 3 Stunden backen.

  4. auskühlen lassen und aus der Form nehmen. Das Brot hält sich luftig verpackt ca 10-14 Tage. Aber bei uns ist es eher aufgegessen:-)

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  Rezept von Kochhexlein
  vom 09.07.2009

  
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