Heringssalat mit Kartoffeln

Zubereitung

• 1. Die Matjesfilets im Mineralwasser etwa 2 Stunden wässern, dann herausnehmen und trocken tupfen. Die Matjesfilets in Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

  2. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und die Äpfel in kleine Würfel schneiden. die Kartoffeln in Stücke schneiden.

  3. Die Lorbeerblätter auf die Fischstücke legen, darüber Zwiebelringe, Äpfel und Kartoffeln verteilen. Die saure Sahne mit dem Senf, den Wacholderbeeren, Zucker und Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Die Sauce über den Fischsalat geben und abgedeckt 2 Tage im Kühlschrank marinieren lassen. mit Radischenscheiben und Dill garniert servieren.

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  Rezept von u****1
  vom 09.07.2009

  
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