Helles/Dunkles Mousse´ au Chocolate

Zubereitung

• 1. Die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen und Kühl stellen. Kouvertüre in brocken hacken und schmelzen. Die Eier mit dem Zucker über einem heißem Wasserbad aufschlagen. Immer wieder vom Wasserbad nehmen, und kräftig weiterschlagen. Darauf achten, dass das Wasser nciht zu heiß wird. Da das Ei sonst gerinnen kann! Wenn die Eimasse sich um das doppelte bis dreifache vermehrt hat und schön dickflüssig ist die warme Schokolade unterzeihen zum Schluss die Sahne unterheben. Alles in eine Schüssel umfüllen und für mindestens 3.Std kalt stellen. Am besten über Nacht kaltstellen.

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  Rezept von m****n
  vom 08.07.2009