Eingelegte Flaschentomaten

Zubereitung

• 1. Die Tomaten am Stielende tief einschlitzen. Etwas auseinanderdrücken und Salz hineinstreuen. Mit der Öffnung nach oben in eine Schüssel stellen und über Nacht stehen lassen.

  2. Umgekehrt auf ein Sieb stellen und abtropfen lassen. Die Hälfte des Knoblauchs zerdrücken und mit Oliven, Pfeffer, den gehackten Koriander und Bohnenkraut mischen.

  3. In die Tomaten füllen. Tomaten mit restlichem Knoblauch, Majoran und Lorbeer in ein heiß ausgespültes Twist-Off-Glas schichten. Den Essig mit Wasser und Zucker aufkochen, abkühlen lassen und über die Tomaten gießen. Das Glas verschließen. Mindestens zwei Tage durchziehen lassen bevor man das erste Glas probiert.

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  Rezept von k****6
  vom 08.07.2009

  
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