Name: Gefüllte Kartoffel mit Paprika - Kraut
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 8 große festkochende Kartoffeln ca. 150 g; 200 g mageres ausgelöstes Kassler - Kotelett; 1 rote Paprikaschote; 1 Zwiebel; 1 EL Öl; 1 Dose Sauerkraut 580 ml; Pfeffer, Salz; 1 Lorbeerblatt; 150 ml Apfelsaft; 1 Bund Schnittlauch; 1 gestrichener TL Speisestärke; 150 g saure Sahne

Gefüllte Kartoffel mit Paprika - Kraut

45 Minleicht

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Gefüllte Kartoffel mit Paprika - Kraut - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


festkochende Kartoffeln ca. 150 g	8 große
mageres ausgelöstes Kassler - Kotelett	200 g
Paprikaschote	1 rote
Zwiebel	1
Öl	1 EL
Sauerkraut 580 ml	1 Dose
Pfeffer, Salz	etwas
Lorbeerblatt	1
Apfelsaft	150 ml
Schnittlauch	1 Bund
Speisestärke	1 gestrichener TL
saure Sahne	150 g

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Kartoffeln gründlich waschen und zugedeckt ca. 30 min. kochen. Kasseler abtupfen und klein würfeln. Paprika putzen, waschen. Zwiebel schälen. Beides fein würfeln. Kassler und Zwiebel im heißen ÖL anbraten. Sauerkraut und Paprika mit andünsten. Mit Pfeffer würzen. Lorbeer und Apfelsaft zufügen. Zugedeckt ca. 20 min. schmoren.
2.Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Stärke und Hälfte saure Sahne glatt rühren. Unter das Sauerkraut rühren und 2 - 3 min. weiterköcheln. Hälfte Schnittlauch unterrühren, abschmecken. Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Kartoffeln längs einschneiden und leicht auseinanderdrücken. Mit Sauerkraut füllen. Rest saure Sahne in Klecksen darauf verteilen. Mit übrigem Schnittlauch bestreuen.
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Rezept von m****s
vom 07.07.2009

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