Geeistes Basilikumtörtchen mit Honig und Himbeeren

Rezept: Geeistes Basilikumtörtchen mit Honig und Himbeeren
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02:40
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582
Zutaten für
6
Personen
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ZUTATEN
1 Bund
Basilikum
1
Zitrone frisch
4 EL
Zucker
1
Tortenboden Schoko Bisquit
4
Eigelb
5 EL
Honig
150 gr.
Mascarpone
200 gr.
Sahne
150 gr.
Himbeeren frisch
Puderzucker
Basilikum
REZEPTINFOS
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
Preiskategorie
€ €
veröffentlicht am
07.07.2009
Angaben pro 100 g
kJ (kcal)
1055 (252)
Eiweiß
1,6 g
Kohlenhydrate
28,3 g
Fett
14,5 g
TIPP!
REZEPT-KATEGORIEN
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ZUBEREITUNG
Geeistes Basilikumtörtchen mit Honig und Himbeeren

1
Basilikum abbrausen und trocken schleudern. Die Blättchen abzupfen und zusammen mit dem Zitronensaft und 2 EL Zucker fein pürieren, das geht am besten im Mixer oder im Blitzhacker.
2
Mit einem Ausstecher oder einem Glas aus dem Biskuit (am besten schmeckt er natürlich, wenn er selbst gebacken ist, aber notfalls tuts auch ein gekaufter) 8 Kreise ausstechen, Durchmesser ca. 7 cm, so dass sie als Deckel gut die Eisförmchen abschließen.
3
Eigelb mit dem Honig und dem übrigen Zucker im Wasserbad cremig aufschlagen, in Eiswasser kalt rühren. Basilikumpüree, Zitronenabrieb und Mascarpone unterrühren. Die Sahne steif schlagen und unterrühren. Die Masse in 8 kleine Timbale-Förmchen oder in kleine Tassen füllen und die kleinen Biskuitböden darauf setzen. Zugedeckt mindestens 2 Stunden einfrieren.
4
Zum Servieren die Himbeeren verlesen, die Törtchen aus den Förmchen lösen (das geht leichter, wenn man das Förmchen kurz in heißes Wasser taucht) und mit dem Biskuit nach unten auf Teller setzen. Mit Basilikumblättern, Himbeeren, flüssigem Honig und Puderzucker anrichten.

KOMMENTARE
Geeistes Basilikumtörtchen mit Honig und Himbeeren

Benutzerbild von sequenzer
   sequenzer
Na, das funkelt ja wie ein Sternlein aus der grauen Masse der Kochbarrezepte, Chapeau! Dürfte auch funktionieren, ohne das ganze einzufrieren, als Mousse. d:O)
HILF-
REICH!

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