Name: Pikante Roulade
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: Füllung:; 250 g Hüttenkäse; 100 g Halbfettquark; ½ Salatgurke, in 5mm Würfelchen; 4 Dörrtomaten in Öl eingelegte, fein gehackt; 1 Bund Sommerkräuter; Salz und weisser Pfeffer; Biskuit:; 60 g Hüttenkäse; 1 ½ dl Vollrahm; 4 Eigelb; 200 g Emmenthaler, gerieben; Salz, Pfeffer aus der Mühle; 4 Eiweiss, steif geschlagen; Schnittlauch zum Garnieren

Pikante Roulade

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Füllung:	etwas
Hüttenkäse	250 g
Halbfettquark	100 g
Salatgurke, in 5mm Würfelchen	½
Dörrtomaten in Öl eingelegte, fein gehackt	4
Sommerkräuter	1 Bund
Salz und weisser Pfeffer	etwas
Biskuit:	etwas
Hüttenkäse	60 g
Vollrahm	1 ½ dl
Eigelb	4
Emmenthaler, gerieben	200 g
Salz, Pfeffer aus der Mühle	etwas
Eiweiss, steif geschlagen	4
Schnittlauch zum Garnieren	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Für die Füllung alle Zutaten mischen, würzen, zugedeckt kühl stellen.
2.Für das Biskuit Hüttenkäse, Rahm, Eigelb und Emmentaler mischen, würzen. Eischnee sorgfältig darunter ziehen.
3.Masse auf dem mit Backpapier belegten Blech ca. 1,5 cm dick rechteckig ausstreichen
4.Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 6-10 Minuten backen.
5.Biskuit auf ein zweites Backpapier stürzen. Oberes Backpapier sorgfältig entfernen, Biskuit leicht auskühlen lassen.
6.Füllung auf dem Biskuit verteilen, längs halbieren. Von der breiten Seite her aufrollen. Rouladen in 1,5-2 cm breite Stücke schneiden. Auf einer Platte anrichten, garnieren.
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Rezept von c****a
vom 06.07.2009

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