TANGERINEN - SORBET mit BAUMTOMATEN = TAMARILLEN
29 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Für das Sorbet: | etwas |
| Tangerinen-Abrieb von 1 unbehandelten Tangerine | 1 Stück |
| Tangerinensaft | 400 ml |
| Zitronensaft frisch gepresst | 60 ml |
| Zucker | 160 Gramm |
| Maissirup | 30 ml |
| Für die Baumtomaten: | etwas |
| Baumtomaten | 8 Stück |
| Zucker | 275 Gramm |
| Maracuja-Nektar | 200 ml |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)364 (87)
Eiweiß0,8 g
Kohlenhydrate19,7 g
Fett0,2 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
29 Min
29 Min
1. Sämtliche Zutaten für das Sorbet miteinander vermengen und ca.4Std. anfrieren. Dann die Tamarillos 1-2 Min. in kochendem Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken, die Haut abziehen. Nun den Zucker mit 200ml Wasser + Maracuja-Nektar aufkochen. Die Tamarillos hier einlegen und
2. zugedeckt 15 Min.köcheln lassen. Die aufgeköchelten Tamarillo`s dem Topf entnehmen, in Schüssel geben u.mit dem Maissirup über-gießen. Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen. Jeweils 2 Tamarillos halbieren und mit der Schnittseite nach unten auf einen Teller legen, Sorbet-
3. Kugeln hierzu formen und mit Minzblättchen garniert servieren.
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vom
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