Name: Seeteufel im Lachsmantel
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 500 g Seeteufelfilet; 1 EL Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 3 EL Olivenöl; 2 EL Pesto; 4 Scheiben Räucherlachs; g Möhren, Sellerie, Zucchini; 300 g Tagliliatelle; 1 geh Schalotte; 100 ml Weißwein; 200 ml Fischfond; 100 ml Sahne; 1 EL Butter

Seeteufel im Lachsmantel

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Seeteufelfilet	500 g
Zitronensaft	1 EL
Salz, Pfeffer	etwas
Olivenöl	3 EL
Pesto	2 EL
Räucherlachs	4 Scheiben
Möhren, Sellerie, Zucchini	g
Tagliliatelle	300 g
Schalotte	1 geh
Weißwein	100 ml
Fischfond	200 ml
Sahne	100 ml
Butter	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Ofen auf 150° C vorheizen. Fisch in Stücke schneiden mit Zitronensaft beträufeln, würzen. In 2 EL Öl je seite ca. 1 Min. braten. Pesto aufstreichen und mit Lachs umwickeln. Im Ofen auf Backpapier 15 Min. garen.
2.Möhren, Sellerie schälen, mit Zucchini in dünne Stifte schneiden. Nudeln in Salzwasser ca. 10 min. kochen. Schalotte in 1 EL Öl andünsten, mit Weinablöschen. Fischfond und Sahne angießen. Um die Hälfte einkochen, mit Salz und Pfeffer würzen.
3.Das Gemüse in Butter 5 Min. dünsten, würzen. Nudeln abtropfen, mit Gemüse mischen. Mit Seeteufel und Soße anrichten.
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Rezept von F****4
vom 05.07.2009

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