Name: Seesaibling mit Erdbeer-Rüben-Turm
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Norddeutsche Küche
Ingredients: 200g Seesaibling; 1 TL Senfkörner; 1 TL Korianderkörner; 1 TL Salz; 1 TL Pfefferkörner weiß; 1 TL gehackte Petersilie; 2 gekochte rote Rüben; 4 Erdbeeren frisch; 100g Saubohnen; Gartenkräuter zum Garnieren; 2 EL Senf; 3 EL Balsamico; 1 EL Honig; 2 EL Mineralwasser

Seesaibling mit Erdbeer-Rüben-Turm

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Seesaibling	200g
Senfkörner	1 TL
Korianderkörner	1 TL
Salz	1 TL
Pfefferkörner weiß	1 TL
gehackte Petersilie	1 TL
gekochte rote Rüben	2
Erdbeeren frisch	4
Saubohnen	100g
Gartenkräuter zum Garnieren	etwas
Senf	2 EL
Balsamico	3 EL
Honig	1 EL
Mineralwasser	2 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.Für den Fisch: Senf und Korianderkörner mit Salz, Pfeffer und Petersilie im Mörser zerdrücken. Den Seesaibling mit der Pestomasse einmassieren, in Frischhaltefolie einbacken und mindestens 12 Stunden kühl stellen.
2.Für das Balsamico-Honig-Dressing: alle Zutaten Vermischen und über die, in Scheiben geschnittenen, rote Rüben träufeln, Rote Rüben mit den klein geschnittenen Erdbeeren zu einem Turm schichten. Den Seesaibling in Scheiben schneiden und mit dem Turm, sowie den Saubohnen und den Kräutern anrichten.
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Rezept von I****a
vom 05.07.2009

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