Gemüseomlette mit Sardinen

Zubereitung

• 1.Gemüse waschen,putzen und in Scheiben schneiden.

  2.Die Aubergine mit der Paprika und den Zedernüssen in die Pfanne geben und anbraten.

  3.Nach 5 Minuten die Pilze und die Zwiebeln mit einem Esslöffel Olivenöl zugeben.

  4.Die Sardinen zugeben und mit dem Gemüse dünsten und pfeffern.

  5.Die Eier mit der Buttermilch, Knoblauch,Salz, Pfeffer, Paprikapulver und die in Scheiben geschnittenden Kapern mit dem Olivenöl verquirlen. Die gezupften Oreganoblätter mit dem Rosmarin kleinhacken und zu den Eiern geben.

  6.Die Mischung zu dem Gemüse geben. Die Hitze reduzieren. Den Käse in Scheiben schneiden, rübergeben und stocken lassen.

  7.Das Omelette in Streifen schneiden und servieren.

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  Rezept von T****8
  vom 21.12.2013

  
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