Name: Topfenkuchen mit Baiserhaube
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: Mürbteigboden:; 300 Gramm Mehl; 200 Gramm Butter; 90 Gramm Staubzucker; 2 Dotter; 1 Prise Salz; Fülle:; 250 Gramm Topfen; Zucker nach Geschmack; Zitronensaft; 1 Pckg Vanillezucker; 2 Dotter; 30 Gramm Butter weich; Baiser; 4 Eiklar; 100 Gramm Kristallzucker; 1 Prise Salz

Topfenkuchen mit Baiserhaube

leicht

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Zutaten für 8 Personen


Mürbteigboden:	etwas
Mehl	300 Gramm
Butter	200 Gramm
Staubzucker	90 Gramm
Dotter	2
Salz	1 Prise
Fülle:	etwas
Topfen	250 Gramm
Zucker nach Geschmack	etwas
Zitronensaft	etwas
Vanillezucker	1 Pckg
Dotter	2
Butter weich	30 Gramm
Baiser	etwas
Eiklar	4
Kristallzucker	100 Gramm
Salz	1 Prise

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Aus den Zutaten Mürbteig kneten, in Folie gewickelt ca. 1/2 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
2.Teig ausrollen, auf befettetes Backblech legen und bei 175 Grad ca.10 Min. vorbacken.
3.Für die Fülle die Butter mit der Prise Salz und dem Zucker cremig rühren, nach und nach die Dotter zufügen. Alle anderen Zutaten unterheben und auf den Mürbteigboden streichen.
4.Für das Baiser das Eiklar mit Prise Salz zu Schnee schlagen, den Zucker einrieseln lassen und fertig ausschlagen. Auf die Fülle streichen.
5.Blech ins Rohr schieben und bei 175 Grad fertig backen, bis das Baiser hellbraun ist. Gutes Gelingen!
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Rezept von h****9
vom 05.07.2009

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