Broccoli waschen und in Röschen teilen, Möhren und Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Gemüse kurz blanchieren. Anschließend in einem Sieb abtropfen lassen. Milch und Eier mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Gemüse in eine Auflaufform geben und die Eimasse darüber gießen. Zum Schluss mit geriebenem Käse bestreuen. Für ca. 30 Min. bei 175 °C backen.