Name: Nudeln mit Rucola-Räucherlachssauce
Total time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: 300 g Nudeln - Spiralnudeln, Mezze Penne - hauptsache nicht zu groß; 1 Becher Schlagrahm = Obers; 1 halbe kleine Zwiebel; 1 große Handvoll Rucola; 150 g Räucherlachs; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Walnüsse gehackt; 1 EL Petersilie gehackt; 2 EL Ölivenöl; Salz, Pfeffer

Nudeln mit Rucola-Räucherlachssauce

25 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Nudeln - Spiralnudeln, Mezze Penne - hauptsache nicht zu groß	300 g
Schlagrahm = Obers	1 Becher
halbe kleine Zwiebel	1
Rucola	1 große Handvoll
Räucherlachs	150 g
Zitronensaft	1 TL
Walnüsse gehackt	1 EL
Petersilie gehackt	1 EL
Ölivenöl	2 EL
Salz, Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Die Nudeln nach Packungsanleitung in reichlich Salzwasser mit 1 EL Olivenöl bißfest kochen. Zwiebel fein hacken, im restlichen Olivenöl glasig andünsten. Rucola (gewaschen und geputzt natürlich) - bis auf ein paar Blätter für die Garnitur - beigeben und ganz kurz mitdünsten. Mit Rahm aufgießen, mit den Gewürzen abschmecken und ganz kurz köcheln lassen.
2.Räucherlachsscheiben in Stücke schneiden, zur Oberscreme geben und nur minimalst erhitzen (sonst wird er grauslich!). Petersilie und Walnüsse (oder andere - je nachdem, was einem am besten schmeckt) einrühren. Die Nudeln abgießen, auf Teller verteilen, die Sauce darübergießen und mit frischem Rucola garnieren. Mahlzeit!
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Rezept von S****i
vom 06.08.2008

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