Fleischwurst-Zwiebel-Ragout

Zubereitung

• 1. Die Fleischwurst in Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden.Butter erhitzen, Fleischwurst und Zwiebeln hellbraun anbraten, dann herausnehmen. Das Mehl ins Fett geben und durchschwitzen lassen, bis es leicht gebräunt ist. Unter ständigem Rühren mit 3/8 Liter warmem Wasser und 1/8 Liter Milch ablöschen und aufkochen lassen. 4 gestrichene Esslöffel Senf einrühren. Soße mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken. Wurst und Zwiebelstreifen wieder dazugeben und darin erwärmen. Mit Schnittlauch bestreut servieren, dazu schmeckt Baguette.

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  Rezept von Rike
  vom 03.07.2009