^^XXXOOXXX^^"Pralinus Calvadossorum"^^XXXOOXXX^^

Zubereitung

• 1.Apfelringe sehr fein würfeln, mit Calvados übergießen und zugedeckt 3-4 Stunden ziehen lassen

  2.Schlagsahne zum Kochen bringen und von der Kochstelle nehmen. Kuvertüre fein schneiden und mit Kokosfett in die Sahne geben. Unter Rühren auflösen und abkühlen lassen, bis die Masse halbfest ist, dann cremig aufschlagen.

  3.Die Apfelstückchen mit dem Calvados unterrühren, die Masse in einen Spritzbeutel mit weiter Lochtülle geben, Tuffs in Pralinenförmchen spritzen und mit halbierten Pistazienkernen garnieren.

  4.Mit Pergamentpapier zwischen den einzelnen Lagen sind die Pralinchen in einer Dose im Kühlschrank einige Wochen haltbar.

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  Rezept von R****h
  vom 28.06.2009