Lachs-Carpaccio mit Campari-Dressing

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Olivenöl2 EL
in Salz eingelegte Kapern100 g
roher Lachs am Stück700 g
junger Rucola120 g
Campari4 EL
Zitronensaft4 EL
Olivenöl4 EL
Zucker½ TL
Meersalz etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Bei mittlerer Hitze Öl in eine Pfanne geben, Kapern 2 Minuten knusprig braten,beiseitestellen. Lachs hauchdünn schneiden, auf die Teller verteilen, Kapern und Rucola darübergeben. Für´s Dressing die Zutaten gut verrühren, über den Lachs träufeln.

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