Pfifferlingragout

40 Min leicht
( 22 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Pfifferlinge frisch 1 kg
Schalotte frisch 1 Stk.
Gemüsebrühe-Pulver 2 Teelöffel
Estragonzweig 2 Stk.
Majoranzweig 2 Stk.
Sahne 30% Fett 200 Gramm
Olivenöl extra vergine 2 Esslöffel
Soßenbinder hell 2 Esslöffel

Zubereitung

1.Pfifferlinge gut putzen und sorgfältig waschen

2.Chalotte schälen und klein hacken. Öl erhitzen Chalotten glasig dünsten, Pfifferlinge dazugeben, Gemüsebrühepulver einstreuen, 25 min. schmoren lasssen

3.Kräuter kleinhacken 10 min. vor Ende der Garzeit zugeben Sahne angießen. Mit dem Soßenbinder andicken

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