Party-Tomaten

Zubereitung

• 1. Tomaten waschen, trocken tupfen. Deckel abschneiden, Stielansatz ausstechen o. ausschneiden. Tomaten mit 1 Löffel vorsichtig aushölen, den Deckel würfeln. Hummerkrabben in wenig Salzwasser garen, aus der Schale lösen, putzen, Fleisch würfeln. Zuckerschoten in kochendem Salzwasser 5 Min blanchieren.

  2. Paprika würfeln, mit Tomatenwürfeln, Krabbenfleisch, gewürfeltem Eiweiß mischen. Creme Fraiche mit gehacktem Dill und geschnittenen Kresse vermengen, Salzen, Pfeffern, mit paar spritzer Limettensaft abschmecken.

  3. Die Masse in die vorbereitete Fleischtomaten füllen, mit jeweils 2 Erbsenschoten und 1 Dillfänchen dekorieren. Auf Blattsalaten mit Vinaigrette beträufelt +mit zerdrücktem Eigelb besträut servieren. Dazu passt : Baguettbrot.

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  Rezept von m****t
  vom 26.06.2009

  
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