Kartoffelpüree mit Salbei und brauner Butter

Zubereitung

• 1. Kartoffeln waschen und schälen. In Salwasser garen und abgießen. auf der noch heißen Herdplatte unter schwenken 2 Minuten ausdämpfen lassen.

  2. Die Milch mit der Butter, geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer aufkochen, vom Herd ziehen. Kartoffeln durch eine Presse geben und die Milch unterrühren. Salbeiblätter von den Stielen zupfen. Die restliche Butter in einer Pfanne aufschäumen und bräunen laasen, Salbei dazugeben. Das Püree mit der Butter begossen servieren.

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  Rezept von A****e
  vom 25.06.2009