Fruchtiges Curryhuhn mit Mandelreis

leicht
( 8 )

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Zwiebel 2
Hühnerbrustfilet 300 Gramm
Ananas 0,333333
Apfel 1 Kleine
Mandelblättchen 20 Gramm
Butterschmalz 20 Gramm
Curry 1 Tl
Kümmel 0,5 Tl
Ingwer 0,5 Tl
Sahne 10% Fett 100 Ml
Brühe 100 Ml
Express 2 Min Reis 1 Pck
Salz etwas
Frisch gemahlener Pfeffer etwas
Koriander frisch 0,5 Bund

Zubereitung

Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden.Hühnerbrustfilet in grosse Würfel schneiden.Ananas schälen und in Stücke schneiden.Apfel waschen,putzen und in Spalten schneiden.Mandeln ohne Fett in der Pfanne rösten butterschmalz in einem Topf erhitzen,fleisch darin anbraten.Zwiebeln zugeben und mit anbraten.Curry,Kümmel und Ingwer darüber streuen.Sahne und Brühe zu giessen.Mit Salz und Pfeffer abschmecken.Ananas und Apfel zu fügen.Ca 10 Min köcheln lassen.Reis nach Packungsanweisung garen.Mandeln darunter mischen Korianderblättchen hacken und darüberstreuen.Curryhuhn mit Mandelreis anrichten

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