1.Die erste Schicht Blätter des Salats abzupfen.Dann am Strunk mit dem Messer ansetzen und in der mitte einen kegel rausschneiden (siehe Foto ),denn dieser Strunk schmeckt sonst bitter.

2.Danach den Endivien auf ein Brettchen legen, und mit dem großen Messer dünn abschneiden . Nun das ganze waschen und trocken schleudern.

3.Für das Dressing eine Zwiebel sehr fein schneiden. Nun kommen Dazu Essig und Öl,Salz und Pfeffer Zucker und Sahne. Gut verrühren.

4.Kann mann für kleineren Portionen auch einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.