Pangasius im Kräuterbackteig

Name: Pangasius im Kräuterbackteig - schnell - von border
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr. Pangasius Filet; 125 gr. Mehl; 100 ml Weißwein; 2 EL Öl; 2 Eigelb; 1 TL Thymian; 1 EL Petersilie; 1 EL Schnittlauch; 1 TL Kerbel; 2 Stk. Eiweiß; Salz; Pfeffer; Zitronensaft

30 Minmittel

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Zutaten für 4 Personen


Pangasius Filet	400 gr.
Mehl	125 gr.
Weißwein	100 ml
Öl	2 EL
Eigelb	2
Thymian	1 TL
Petersilie	1 EL
Schnittlauch	1 EL
Kerbel	1 TL
Eiweiß	2 Stk.
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Zitronensaft	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1. Die Filetstücke in kleine Stücke teilen, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln, dann in etwas Mehl wenden. Für den Backteig Mehl mit Wein, Öl und Eigelb verrühren. Kräuter dazugeben, die Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben, den Fisch durchziehen und im Fett ausbacken auf Blattsalat anrichten!
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Rezept von border
vom 23.06.2009

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