Kuchen/Torte - Windbeutel mit Nougatcreme

Zubereitung

• 1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.

  2. 250 ml Wasser mit Butter und Salz in einem Topf aufkochen. Vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal in den Topf schütten. So lange mit einem Kochlöffel rühren, bis sich die Masse vom Topfboden löst. Etwas abkühlen lassen und dann die Eier nach und nach unterziehen.

  3. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und auf ein gefettetes Backblech Tuffs von ca. 3 cm durchm. spritzen. Jetzt alles leicht mit Wasser besprenkeln. Im heißen Ofen etwa 25 Minuten backen. Währenddessen NICHT die Ofentür öffnen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

  4. Für die Füllung die Butter mit Puderzucker, 3 Eigelben und Nougatmasse sehr schaumig rühren. Von der Milch 2 EL abnehmen und mit der Speisestärke verquirlen. Restliche Milch mit Zucker, Instantkaffee und 1 Prise Salz aufkochen. Stärke unterrühren, aufkochen lassen. Die Masse erkalten lassen und dann die restlichen 2 Eigelbe unterziehen.

  5. Die Buttercreme mit der gekochten Stärkemasse vermengen. In einen Spritzbeutel füllen. Mit einer Schere Windbeutel einmal quer durchschneiden und mit der Creme füllen. Deckelchen aufsetzen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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  Rezept von m****d
  vom 23.06.2009

  
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