Kokossüppchen mit Huhn und Thai-Gemüse ( FETTARM )

15 Mineinfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kokosmilch200 ml
Bouillion3 TL
Ingwer1 TL
Curry Würzpaste - Thai, rot1 TL
Aubergine - dünn geschnitten½ kleine
Reisnudeln100 g
Zuckerschoten - diagonal halbiert100 g
Hähnchenbrustfilet - in Stücken300 g
Salz und Pfeffer nach Geschmack etwas
Basilikum½ Bund
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

  • 1. Kokosmilch und Brühe in einen großen Topf gießen. Currypaste und Ingwer zufügen und alles zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 5 Min. simmern lassen.

    2. Aubergine, Reisnudeln und Zuckerschoten zugeben und 4 - 5 Min. köcheln lassen. Hühnchenstücke zufügen und 3 Min. kochen lassen.

    3. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Basilikum garniert servieren.

    4. Pro Portion 5,5 Points :-)

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