Vanille-Risotto mit karamellisiertem Rharbarber

Zubereitung

• 1. Milch in einem Topf zumKochen bringen.Vanillestange der Länge nach halbieren und zur Milch geben.Reis einrühren und ca 30.Min. in der leicht kochenden Milch ausquellen lassen.Vanillestange entfernen.

  2. Rharbarber waschen,putzen und in Streifen schneiden.Butter in der Pfanne schmelzen.Sherry und Honig zugeben.Rharbarber ca 5Min.darin dünsten.

  3. Backofengrill vorheizen.Die Hälfte des Zuckers zum Milchreis geben.Mascarpone gleichmäßig unterrühren.Milchreis in 8 feuerfeste Auflaufformen geben.Rharbarber darüber verteilen.Mit den restlichen Zucker bestreuen und im Backofen ca.4.Min.grillen bis der Zucker karamellisiert ist.Risotto sofort servieren.

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  Rezept von a****d
  vom 22.06.2009

  
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