Kolmichi Zhanzhanit Kadhi - Garnelen in scharf-saurer Sauce (Petra Glinski)

30 Minmittel
Kolmichi Zhanzhanit Kadhi - Garnelen in scharf-saurer Sauce (Petra Glinski) - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Bockshornkleesamen1 EL
Wasser lauwarm50 ml
Garnelen frisch12 Stück
Zitronensaft4 TL
Salz1 Prise
Ghee2 TL
Ajwan1 TL
Chili rot4 Stück
Reismilch400 ml
Fenchelsamen frisch1 TL
Kurkuma Gewürz½ TL
Zimt½ TL
Jaggery½ TL
Koriander frisch2 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

  • 1. Die Bockshornkleesamen in reichlich warmem Wasser 10 Minuten einweichen und anschließend abgießen. Die Garnelen abwaschen, trocken tupfen und in 2 TL Zitronensaft und etwas Salz 5 Minuten küchenfertig marinieren.

    2. Das Ghee erhitzen, Ajwan hineingeben und aufplatzen lassen. Die Chilischoten fein hacken. Die Hitze reduzieren. Bockshornkleesamen, Garnelen und Chili dazugeben und 1 Minute braten.

    3. Reismilch, Fenchelsamen, Kurkuma, Zimt und Jaggery unterrühren und zugedeckt bei starker Hitze 2-3 min. kochen. Die Hitze reduzieren, die Sauce mit Salz und 2 TL Zitronensaft abschmecken und die Garnelen mit frischem Koriander garnieren.

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