Name: Kartoffelsalat leicht und frisch, mit Oliven + Kapern
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 750 g Pellkartoffeln; 250 g Bohnen grün - wenn möglich Frisch sonst TK; 75 g grüne Oliven; 1 Esslöffel Kapern; 1 Bund Radieschen; 1 Esslöffel Schnittlauch frisch; 1 mittelgross rote Zwiebel; ½ Bund Frühlingszwiebeln frisch; 4 Teelöffel Olivenöl extra vergine; 2 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst; 2 Esslöffel Senf; Pfeffer aus der Mühle; Salz

Kartoffelsalat leicht und frisch, mit Oliven + Kapern

55 Minleicht

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Kartoffelsalat leicht und frisch, mit Oliven + Kapern - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Pellkartoffeln	750 g
Bohnen grün - wenn möglich Frisch sonst TK	250 g
grüne Oliven	75 g
Kapern	1 Esslöffel
Radieschen	1 Bund
Schnittlauch frisch	1 Esslöffel
rote Zwiebel	1 mittelgross
Frühlingszwiebeln frisch	½ Bund
Olivenöl extra vergine	4 Teelöffel
Zitronensaft frisch gepresst	2 Esslöffel
Senf	2 Esslöffel
Pfeffer aus der Mühle	etwas
Salz	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
55 Min

1.• wenn möglich "neue Kartoffeln" 20 min. in gesalzenem Wasser kochen dann pellen und in Scheiben schneiden. • währendessen die Bohnen in gesalzenem Wasser 4 – 5 min. Kochen lassen. mit kaltem Wasser abschrecken. • Olivenöl, Zitronensaft, Schnittlauch und Senf (nach eigenem Geschmack den Senf auswählen!) mit allen anderen, klein geschnittenen Zutaten, in einer großen Servierschüssel verrühren. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. • Kartoffeln hineingeben und gründlich durchmengen (am Besten mit den Händen). ca. 30 Min. ziehen lassen und dann.... Guten Appetit - passt super zu Fisch aber auch gegrilltem Fleisch!
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Rezept von d****o
vom 21.06.2009

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