*Kuchen rezent - Kartoffelkuchen mit Schinken und Tomatensauce

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kartoffeln mehlig750 gr.
Gekochter Schinken150 gr.
Butterschmalz - 20 gr. für den Kuchen + 30 gr* für die Sauce50 gr.
Zwiebel gewürfelt1
Eier3
Weizen Mehl Type 40550 gr.
Majoran Gewürz1 TL
Salz etwas
Muskatnuss etwas
Pfeffer aus der Mühle weiß etwas
Sahne, süß150 ml
Butterschmalz für die Form30 gr.
Paniermehl für die Form etwas
Brühe instant*100 ml
Milch*200 ml
Tomaten400 gr.
Petersilie gehackt3 EL
Schnittlauch in Röllchen geschnitten3 EL
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Schinken fein würfeln und in 20 gr. Butterschmalz anbraten und beiseite stellen. Kartoffeln kochen und durchpressen. Kartoffeln mit Schinken, gehackter Zwiebel, Eigelben, 30 gr. Mehl und den Gewürzen verrühren. Eiweiße und 100 ml Sahne getrennt steif schlagen und unterheben.

    2. Die Masse in eine gefettete mit Paniermehl ausgestreute verschließbare Puddingform füllen und den Deckel schließen. Die Form in einen hohen Kochtopf stellen - soviel heißes Wasser dazugießen, bis die Form ca. 2/3 darin steht. Den Kartoffelkuchen in siedendem Wasser ca. 70 Minuten garen - herausnehmen - und 10 Minuten in der Form stehen lassen.

    3. Für die Sauce das restliche Butterschmalz und die mit "*" gekennzeichneten Zutaten zu einer hellen Mehlschwitze verrühren - mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sahne und die gehäuteten und gewürfelten Tomaten unterrühren - kurz erhitzen - aber nicht mehr aufkochen! Zum Schluß die Kräuter einrühren.

    4. Den Kuchen auf eine Platte stürzen und in Scheiben schneiden - mit der Sauce übergießen und so servieren.

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