Frühlings-Pastete im Reismantel

Zubereitung

• 1. Frischen Spinat mit etwas Wasser abgedeckt im Mikrowellengerät drei Minuten bei 600 Watt dünsten. Tiefgekühltes Gemüse im Gerät locker abgedeckt etwa 8 Minuten in den Auftaustufe auftauen.

  2. Spinat mit Sahne und Kräutern im Mixer pürieren. Paprikaschoten würfeln. Frischrahmkäse mit zitronensaft glatt rühren. Eier einzeln unterrühren.

  3. Die Käsemasse mit dem Spinat-Kräuter-Püree gut vermischen und kräftig mit den Gewürzen abschmecken.

  4. Eine mikrowellenfeste Form von etwa 2 Litern Inhalt einfetten. Wände und Boden zweidrittel der Reismenge auskleiden. Eine dünne Schicht Käsecreme einfüllen, die Hälfte von Broccoli, Erbsen und Paprika darauf verteilen. Erneut Käsecreme und Gemüse einfüllen und mit der Käsecreme abschließen. Mit der Hälfte des Reises bestreuen. Die Form mit Backpapier abdecken.

  5. fünfzehn Minuten bei voller Leistung (600 watt). Nach der Halbzeit die Form um hundertachtzig Grad drehen.

  6. Nach kurzem Ruhren noch warm auf eine Platte stürzen. Die Oberfläche dünn mit leicht geschlagenem Eiweiß bestreichen und die restlichen Reiskörner auf der Oberfläche verteilen. Locker mit Papier oder Folie abgedeckt noch einmal eine Minute bei 600 Watt garen.

  7. 5 Minuten abkühlen lassen, ehe sie die Pastete aufschneiden. Warm oder kalt mit einer Knoblauch-Mayonaise oder Zitronendressing servieren.

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  Rezept von c****y
  vom 21.06.2009

  
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