Mallorquinisches Tumbet - Spezial
1 Std 45 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| rote,gelbe und grüne Paprikaschote, grob gewürfelt 5x5cm | etwas |
| mittelgrosse Zucchini, in 1/2cm dicke Scheiben geschnitten | 1 |
| grosse Zwiebel auf Salzbett im Ofen gegart-siehe Rezept Armer Knappe | 1 |
| mittelgrosse Kartoffeln, geschält und in Scheiben 1/2cm | 4 |
| Tomaten, geschält,entkernt geviertelt und püriert oder Flaschentomaten aus der Dose, dann ohne den Saft | 4 |
| Tomatenkonzentrat | 1 |
| Olivenöl zum frittieren | etwas |
| Salz,Pfefer, Zucker, Thymian und Rosmarin | etwas |
| gekörnte Brühe | 1 |
| brauner Balsamico | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)324 (77)
Eiweiß1,2 g
Kohlenhydrate16,8 g
Fett0,4 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
1 Std 45 Min
1 Std 45 Min
1. 1. Die Paprikawürfel, Zucchinischeiben und Kartoffelscheiben kurz in Olivenöl frittieren, auf Küchenppier abtropfen lassen.... 2. Von der gebackenen Ziebel die einzelnen Segmente aus der Knolle ziehen und mit den frittierten Gemüsen zusammen in einen Topf, das Tomatenkonzentrat und die gekörnte Brühe dazu , gut durchrühren, das Tomatenpürre hineingeben und aufkochen lassen, kleines Feuer, bis die Kartoffel gar ist...mit Salz,Pfefer und Prise Zucker, Spritzern braunem Balsamico abschmecken....... In früheren Zeiten, auch heute noch, isst man auf den Balearen als schnelles Zwischengericht oder preiswerte Mittagsspeise das Tumbettgemüse mit 2 Spiegeleiern pro Person
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von e****n
vom
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