Kotopoulo kapama

Zubereitung

• 1. Die Tomaaten kreuzweise einritzen und kurz in kochendes Wasser legen. Die Schale abziehen und dann pürieren. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein schneiden.

  2. Hähnchenbrust in nicht zu kleine Stücke schneiden, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft einreiben.

  3. Die Hähnchenbrust in dem Olivenöl ca. 10 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warmstellen.

  4. Im Bratfett die Zwiebel anschwitzen, den Knoblauch kurz mitbraten. Das Tomatenpüree hinzufügen, salzen, pfeffern, und mit dem Oregano, dem Zimt und Zucker würzen. Die Petersilie einstreuen. Den Weißwein angießen und abschmecken.

  5. Die gebratene Hähnchenbrust wieder dazugeben. Alles aufkochen lassen und in der geschlossenen Pfanne ca. 40 - 60 Minuten auf kleiner Flamme schmoren.

  6. Dazu passt Reis oder Nudeln. Auch einfach nur Baguett ist auch ganz nett.....

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  Rezept von M****g
  vom 18.06.2009

  
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