Orangen - Sekt - Sorbet

Zubereitung

• 1.Das Wasser mit dem Zucker auf kleiner Flamme erhitzen und so lange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.Anschliessen abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen.

  2.Wenn die Flüssigkeit eiskalt ist, wird der Orangensaft und der Sekt eingerührt und das Eiweiss druntergehoben. Entweder auf einer Platte im Tiegkühler gefrieren lassen, öfter rühren, oder in der Eismaschine zubereiten.

  3.Allerdings kommt dann das Eiweiss erst nach dem Gefrieren dazu. Durch den Alkohol dauert das Gefreiren etwas länger ! Das Sorbet wird in Sektgläsern angerichtet und mit Weintrauben garniert .

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  Rezept von smiling-bee
  vom 18.06.2009