Schottische Eier im Hackmantel

Zubereitung

• 1. 6 Eier ca 7 min wachsweich kochen.Kohl in Streifen vom Strunk schneiden. Eier pellen. 1 fein reiben , mit Hack ,3 EL Paniermehl und 1 Ei verkneten,Mit Salz,Pfeffer und Paprika würzen, Gekochte Eier dünn mit der Hackmasse umhüllen und gut andrücken.. Eier in 70 gr Paniermehl wenden.

  2. 1 L Öl in einer Fritteuse oder in einenm Topf auf 175 C erhitzen. Je 3 Eier ca 6 Min frittieren, Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Butter in einem Topf erhitzen,Kohl darin andünsten. Etwas Wasser zugießen,aufkochen lassen und ca 10 min zugedeckt schmoren, Mit Salz und Pfeffer würzen.

  3. 1 Zwiebel würfeln,1EL Öl in einem Topf erhitzen ,Zwiebeln darin andünsten,1/4 l Wasser und Sahne zugießen,aufkochen lassen. Brühe einrühren und nochmals aufkochen. Soßenbinder einrühren mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  4. Schmorwirsing und Eier anrichten und mit Petersilie garnieren, dazu Petersilienkartoffeln

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  Rezept von d****t
  vom 18.06.2009

  
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