Gebackener Emmentaler mit Feldsalat

Zubereitung

• 1.Feldsalat putzen,waschen und trockenschütteln.Aus Essig,Senf,2 EL Wasser,Salz,Pfeffer,1 Prise Zucker und 3 EL Öl eine Vinaigrette aufschlagen.

  2.Semmelbrösel mit den Nüssen für die Panade mischen.Ei verquirlen.

  3.Den Käse in 4 gleich große Rechtecke teilen.Käsestücke mit Mehl bestäuben,durch das verquirlte Ei ziehen und in der Panade wenden.

  4.Übriges Öl in einer Pfanne erhitzen.Die Käsestücke auf jeder Seite 2-3 Min. knusprig braun backen.Feldsalat mit der Vinaigrette anmachen.Käse mit Salat anrichten.Mit Preiselbeeren servieren.

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  Rezept von E****n
  vom 15.06.2009