Dips/Cremes/Saucen - Heilbutt-Mousse auf Vollkornbrot
einfach
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Zutaten für 8 Personen
Zutaten für 8 Personen
| geräucherter Heilbutt | 500 gramm |
| weiße Gelatine | 4 Blatt |
| Sahnejoghurt | 150 gramm |
| Crème fraîche | 100 gramm |
| grober Senf | 1 EL |
| Zitronensaft | 3 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
| Vollkornbrot | 8 Scheiben |
| Dill | 1 Bund |
| Zitronenscheiben zum Garnieren | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)132 (31)
Eiweiß0,9 g
Kohlenhydrate3,5 g
Fett1,2 g
Zubereitung
1. Heilbutt häuten, entgräten und pürieren.
2. Gelatine kalt einweichen. Joghurt, Creme fraiche und Senf verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Gelatine tropfnass bei schwacher Hitze auflösen und unter die Creme heben.
3. Sobald die Creme geliert, den Heilbutt darunterziehen und etwa 2 Stunden kalt stellen.
4. Brotscheiben dritteln oder halbieren. Heilbuttcreme in einen Spritzbeutel mit glatter Lochtülle füllen und wellenförmig auf das Brot spritzen. Mit Zitronenscheiben und Dillfähnchen garnieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****d
vom
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