Name: Fischsalat Grönland
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 400 gr Kabeljaufilet; 300 gr Nordseekrabben; 200 gr Möhren in Streifen; 200 gr Sellerie in feine Streifen; 1 Zwiebel in Vierteln; ¼ l trockener Weiswein; 2 Lorbeerblätter; Salz, Pfeffer; Für die Soße; 5 El Weisweinessig; 5 El Sherry; 4 El Limettensaft; 2 El Sojasoße; Msp Chilipulver; 1 Knoblauchzehe zerdrückt; ½ Bd Frühlingszwiebeln in dünne Ringe; 20 gr Sesamsamen; Sojaöl

Fischsalat Grönland

45 Minleicht

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Zutaten für 4 Personen


Kabeljaufilet	400 gr
Nordseekrabben	300 gr
Möhren in Streifen	200 gr
Sellerie in feine Streifen	200 gr
Zwiebel in Vierteln	1
trockener Weiswein	¼ l
Lorbeerblätter	2
Salz, Pfeffer	etwas
Für die Soße	etwas
Weisweinessig	5 El
Sherry	5 El
Limettensaft	4 El
Sojasoße	2 El
Chilipulver	Msp
Knoblauchzehe zerdrückt	1
Frühlingszwiebeln in dünne Ringe	½ Bd
Sesamsamen	20 gr
Sojaöl	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.1 l Wasser, den Wein, Lorbeerblatt,Salz u. Pfeffer zum kochen bringen. Fischfilet darin ca. 7 min. ziehen lassen. Zugedeckt kühl stellen. Möhren u. Sellerie blanchieren. Die Sesamsamen in einer Pfanne goldgelb rösten. Mit dem Rest der Soßenzutaten vermischen. Fisch in mundgerechte Stücke teilen, Krabben dazu geben ebenso die Gemüsestreifen. Soße dazugeben und an einem kühlen Ort 30 min. ziehen lassen.
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Rezept von a****z
vom 14.06.2009

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