1.Die Löffelbiskuits mit einer Gabel zerdrücken und kleinbröseln. Die Ananas in sehr kleine, feine Stückchen schneiden.

2.Die Sahne zu den Löffelbiskuit-Bröseln geben, alles kurz umrühren. Die Ananas und den Kokoslikör (Menge nach belieben) dazugeben und alles gut durchkneten bis eine weiche Masse entsteht. TIP: Wenn die Masse zu "nass" ist, einfach noch ein paar Löffelbiskuit-Brösel dazugeben.

3.Aus der Masse kleine, mundgerechte Kugeln formen und diese in Kokosraspeln wälzen.

4.Die Kügelchen dann kaltstellen, ca. 2 Stunden. Ein Genuss an heißen Tagen! :)