Früchtegratin mit Grand Marnier

Zubereitung

• 1. Früchte auftauen,mit etwas Puderzucker und den gehackten Mandeln marinieren.

  2. Die vorbereiteten Früchten in einem Topf erwärmen und in 4 tiefen Suppentellern verteilen.

  3. Die Grillstufe des Backofens einschalten. Eigelb, Weißwein, Grand Marnier, Zucker und Citrovin verrühren und in einem Wasserbad (kleiner Topf in großem Topf mit leicht köchelndem Wasser ) mit Schneebesen zu einem festen Schaum schlagen.

  4. Sabayon auf die Früchte geben, die Teller auf der oberen Schiene in Ofen stellen und alles gratinierten, bis es goldbraun ist.

  5. Die Teller mit einem Tuch herausnehmen, mit Puderzucker bestäuben und das Dessert mit je 1 Kugel Vanilleeis fertig stellen.

  6. Tipp Das Sabayon sollte die Konsistenz eines festen Cappuccinoschaums besitzen, bevor es auf den Früchten verteilt wird.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****f
  vom 12.06.2009

  
• Weiterlesen