Winterlicher Kaiserschmarrn

Zubereitung

• 1.Eier trennen und Eiweiß mit Salz und Vanillezucker steif schlagen.

  2.Eigelbe mit Milch, Zucker und Apfelpunsch schaumig schlagen. Mehl untermischen und das Eiweiß sanft unterheben.

  3.Die Bananen schälen, in Scheiben schneiden und mit Zimtzucker karamellisieren.

  4.Etwas Butter dazu geben und den Teig darüber gießen und bei geringer Hitze stocken lassen.

  5.Sobald die Unterseite goldbraun ist, den Schmarrn zerrupfen und auf Teller verteilen. Mit Puderzucker oder Zimtzucker bestäuben.

  6.Für Kinder einfach den Punsch durch Apfelsaft ersetzen.

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  Rezept von K****o
  vom 18.11.2014