Zanderfilet im Speckmantel mit frischen Feigen

Zubereitung

• 1. Die Feigen waschen, eine in Scheiben schneiden, die andere vierteln. Die Zanderfilets salzen, pfeffern u. mit dem Senf bestreichen. Die Feigenscheiben auf ein Filet legen und das andere Filet mit der Senfseite darauf legen. Die Filets mit dem Bacon umwickeln. Den Fisch in heißem Olivenöl anbraten, Hitze reduzieren und ca. 8 min. gar ziehen lassen. Zum servieren einmal durchschneiden und mit den anderen Feigenvierteln anrichten. Dazu super ein frischer Blattsalat.

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  Rezept von a****z
  vom 11.06.2009