EIS- Himbeereis mit saurer Sahne

Zubereitung

• 1.Die Beeren mit dem Zucker ca. 2 Std marinieren. Wenn sich genug Saft gebildet hat, pürieren und durch ein Sieb streichen. Im Wasserbad das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen( geht auch ohne Wasserbad, ist dann aber riskant wegen der Salmonellengefahr)

  2.Eiweiss schlagen und mit der sauren Sahne, dem Fruchtpüree und der Eigelb/ Zuckermischung vermengen. Mit Ahornsirup und Likör abschmecken und in die Eismaschine geben. Geht natürlich auch in der Gefrierschale, muss dann nur öfter umgerührt werden

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  Rezept von d****n
  vom 11.06.2009