Safran-Hühner mit Tomaten

Zubereitung

• 1. Jedes Huhn waschen, abtropfen lassen, in 6 Stücke zerlegen und trockentupfen. Stücke mit Salz und schwarzem Pfeffer einreiben. Die Tomaten abziehen und würfeln, dabei den Stielansatz herausschneiden. Zwiebeln und Knoblauch abziehen. Nur die Zwiebeln grob zerkleinern, die Knoblauchzehen ganz lassen.

  2. Den Safran zwischen den Fingern zerreiben, damit er sich besser löst. Öl in einem großen, hohen Topf erhitzen. Die Hühnerstücke portionsweise darin bei mittlerer Hitze braun anbraten und jeweils wieder herausnehmen.

  3. Zwiebeln und Knoblauchzehen im Fett unter Rühren glasig braten. Safran daruntermischen und einige Sekunden mitbraten. Etwa drei Esslöffel Tomaten untermischen.

  4. Hühnerstücke auf die Zwiebelmischung legen. Die restlichen Tomaten darüber verteilen und kräftig mit Salz würzen. Alles zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten kräftig kochen lassen.

  5. Hühnerstücke zugedeckt bei mittlerer bis schwacher Hitze etwa drei Stunden schmoren, bis das Fleisch ganz weich ist. Dabei einige Male wenden.

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  Rezept von c****y
  vom 11.06.2009

  
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