Rinderrouladen "Gärtnerin - Art"

Zubereitung

• 1. Rouladen waschen, abtropfen, klopfen und Salz, Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen. Gurke, Schinken und zwiebel in Streifen schneiden.Möhre putzen und ebenfalls in Streifen schneiden. Die Rouladen damit belegen und einrollen.

  2. Öl in einem Topf erhitzen und die Rouladen rundherum anbraten.Möhren und Zwiebeln schälen und in vierteln und kurz mit anbraten.Die Brühe aufgießen und zugedeckt 11/2 Stunden kochen lassen.

  3. Zum Schluss der Garzeit, die Rouladen aus dem Topf nehmen, die Soße durch einen Sieb streichen. Mit Soßenbinder dunkel binden. Die Soße mit Senf abschmecken und mit Sauerrahm verfeinern.

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  Rezept von etuk
  vom 11.06.2009