Schwimmbadtorte...mit Äpfel

Zubereitung

• 1. Butter, Zucker, Eigelb und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver mischen und dazugeben, gut unterrühren. Teig in 2 Teile teilen und in je eine gefettete Springform streichen. Bei 180° C vorbacken, bis die Böden blassgelb sind ( ca. 10 Min. ).

  2. Eiweiß mit 120 gr. Zucker steifschlagen und die Masse gleichmäßig auf den Böden verteilen, mit den geh. Mandeln bestreuen. Die Böden weiterbacken, bis die Mandeln leicht bräunlich sind. ( ca. 15 Min. ) Einen Boden nach dem Backen in 12 Stücke schneiden. Erkalten lassen. Um den ganzen Boden einen Tortenring legen.

  3. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Dann in Wein, Sekt oder Saft 3-5 Min. dünsten. Apfelspalten herausnehmen und Sud aufheben, abkühlen lassen. Den abgekühlten Sud mit dem Tortengusspulver und 4 El. Zucker anrühren und aufkochen. Diese Masse auf dem Boden verteilen und die Apfelspalten darauflegen. Im Kühlschrank fest werden lassen.

  4. Sahne mit 2 El. Zucker und Sahnesteif schlagen und über der Apfelmasse verteilen. Die geteilten Kuchenstücke darauf anordnen.

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  Rezept von Backfee1961
  vom 11.06.2009

  
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