Körndlbrot

Zubereitung

• 1.Dinkelkörner in 1 Liter Wasser weich kochen, abseihen und auskühlen lassen.

  2.Das Mehl in eine Schüssel geben. Den Sauerteig ( siehe Kochbuch) in etwas lauwarmen Wasser auflösen und in die Mitte des Mehls geben und mit etwas Mehl klumpenfrei verrühren.Zugedeckt über Nacht stehen lassen.

  3.Die gekochten Dinkelkörner, Leinsamen,Sonnenblumenkerne, Sesam, Brotgewürz und Salz zum Mehl geben. Die Hefe -Germ einbröseln, alle Zutaten vermischen, Wasser dazugießen bis ein mittelfester Teig entsteht.

  4.Teig zugedeckt gehen lassen bis er sich verdoppelt. Einen Laib formen und nochmals 30 min gehen lassen. Bei 270 Grad backen, sobald er eine goldbraune Oberfläche hat auf 170 Grad zurück schalten. Backzeit:ca 90 min. Gutes Gelingen!

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  Rezept von scheikl2008
  vom 08.06.2009

  
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