Fischsuppe

leicht
( 10 )

Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Zwiebel 1
Knoblauchzehe 1
Öl 3 Esslöffel
Zitronensaft etwas
Salz, Pfeffer etwas
Kartoffelwürfel 250 g
Tomaten 350 g
brühe 750 ml
Fischfilet 500 g
Sahne 3 Esslöffel
Eigelb 1
Zucker 1 Teelöffel

Zubereitung

Zwiebel- und Knoblauchwürfel kurz andünsten, salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Kartoffelwürfel und Brühe zugeben und ca. 20 Minuten mit den Tomatenwürfeln kochen. Große Fischwürfel zugeben, kurz aufkochen, noch weitere 10 Minuten ziehen lassen. Eigelb mit Sahne verquirlt in die Suppe rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zum Schluss ein Stück Kräuterbutter unterrühren und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.

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