Champagnertorte mit Limetten

Zubereitung

• 1. Das Gelee erwärmen und den Biskuittboden damit bestreichen, dann den Boden in die Springform legen. Die Zitronen waschen, dünn schälen und die Schalen mit Wasser und 100 g. Zucker zugedeckt 15 Minuten kochen lassen. Die Schalen herausnehmen, und die Flüssigkeit mit den Eigelben legieren. Die eingeweichte Gelatineblätter ausdrücken und nacheinander in der heißen Flüssigkeit schmelzen. Die Masse etwas abkühlen lassen, den Sekt darunter geben und die Creme mit Limetten- oder Zitronensaft und etwas Zucker abschmecken, dann kühl stellen. Die Sahne steif schlagen und mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker abschmecken. Etwa drei viertel davon unter die gelierende Masse heben und die Creme auf den Biskuittboden gießen. Die Oberfläche mit der Teigkarte oder einem Teigscharber glatt streichen und die Torte zugedeckt 4-5 Stunden kalt stellen. Den Kuchen aus der Springform lösen und die restliche Sahne als Sahnelocken auf die Torte spritzen. 4 sehr dünne Limettenscheiben schneiden, vierteln und auf die Sahnelocken setzen.

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  Rezept von j****4
  vom 08.06.2009

  
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